关于加快推进我省学校食堂“明厨亮灶”建设工作的通知

更新时间 2019年12月19日

赣教办字〔2019〕11号

各设区市、县(市、区)教育局、市场监督管理局,赣江新区社会事务局,各高等学校、省属中等专业学校:

为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加快食品安全工作的意见》《国务院食品安全委员会2019年食品安全重点工作安排》以及中央纪委国家监委《在“不忘初心、牢记使命”主题教育中专项整治漠视侵害群众利益问题的实施方案》,有效规范我省各级各类学校(包括高等院校、中小学校、中职学校、技校、特殊教育学校和托儿所幼儿园,以下简称“学校”)食堂食品操作行为,拓宽师生对学校食堂食品安全工作的监督渠道,加快推进我省学校食堂“明厨亮灶”建设工作,提升我省校园“明厨亮灶”建设工作成效,根据国家和省市场监管、公安、教育、农业农村等部门“关于在‘不忘初心、牢记使命’主题教育中开展整治食品安全联合行动的通知”部署和《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》要求,现将有关事项通知如下:

一、提高政治站位,充分认识“明厨亮灶”建设工作的重要意义

在学校食堂开展“明厨亮灶”建设,是创新管理手段和监管方式的有力抓手,是督促学校提升食品安全管理水平确保食品安全的重要途径,是引导广大师生和社会各界积极参与学校食堂食品安全监管的重要方式。各地各校要提高政治站位,充分认识“明厨亮灶”在保障学校食堂食品安全工作中的重要性,将此项工作融入当前“不忘初心、牢记使命”主题教育活动,融入“漠视侵害群众利益”整治行动,融入学校食品安全“护校行动”,并作为今明两年学校食堂建设的一项重点工作来抓,加强领导、细化分工、筹措资金、制定方案、抓好落实。

二、科学统筹规划,加快推进“明厨亮灶”建设工作

各地各校要积极争取当地党委政府的支持,科学统筹规划好本辖区或本校区内食堂的“明厨亮灶”建设工作,全面完成建设任务。要严格按照《江西省学校食堂“明厨亮灶”建设规范》(见附件)要求,在兼顾学校日常管理、使用、维护、保养的便捷性的同时,在设备选型上充分考虑统一、兼容的建设要求,既要利用原有基础设施,合理利用并整合已有视频监控资源,充分保护原有投资,避免形成低水平重复建设,又要充分考虑长远发展和规模扩大趋势,选择扩展性较强的监控设备,以利于升级扩容、联网共享,一次投资,多能复用。

三、强化责任意识,提升我省校园“明厨亮灶”建设工作成效

县级以上地方人民政府要加强对“明厨亮灶”建设工作的组织领导,将“明厨亮灶”建设工作纳入本地区食品安全和学校安全风险防控体系建设,并组织、协调相关部门,加大对辖区内校园“明厨亮灶”建设的力度,确保建设资金到位。

各地教育主管部门要加强对“明厨亮灶”建设的指导,督促学校建立健全“明厨亮灶”建设相关制度,将“明厨亮灶”建设工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容,加强评价考核,并纳入教育督导评价体系。

各地市场监督管理部门要加强“明厨亮灶”建设工作的监督检查,建立学校食堂“明厨亮灶”建设工作档案,指导学校规范开展“明厨亮灶”建设工作。要建立健全信息通报制度,对“明厨亮灶”建设推进不力、进展缓慢甚至没有进展的学校,及时向教育主管部门通报。

四、切实加强管理,充分发挥“明厨亮灶”实用效能

学校食堂“明厨亮灶”建设完成后,不能成为摆设,而要充分发挥其实用效能。各学校要针对“明厨亮灶”系统的使用、维护制定相关管理办法,保证系统的运行状况良好,使其在学校食堂日常操作规范管理、师生监督及时有效、责任追溯有据可查等方面发挥最大效能。要积极运用互联网等信息化手段,实现“明厨亮灶”+互联网。学校要主动公开本校食堂或供餐单位“明厨亮灶”的查看渠道(网址、手机APP等),方便学生家长实时查看学校食堂和供餐单位的食品加工制作过程。

各级教育行政部门、市场监管部门要加强学校食堂食品安全管理,随机抽查学校食堂和学生集中供餐配送单位“明厨亮灶”实际使用情况,主动查找、发现学校食品安全问题及风险隐患。要不定期地对学校食堂“明厨亮灶”建设工作开展督查,发现不落实、走过场的,要对学校主要负责人进行责任约谈和问责。

附件:江西省学校食堂“明厨亮灶”建设规范

江西省教育厅 江西省市场监督管理局

2019年10月17日



 
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